Preparando la base
Primero, limpia y prepara todas las verduras.
Corta el ajo en cubos pequeños.
Tritura o licúa los tomates hasta obtener una mezcla homogénea.
Coloca la cebolla picada en una cacerola más grande y añade los tomates.
Cocine a fuego medio durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Durante la cocción, los tomates soltarán sus jugos y las cebollas se ablandarán, creando una base rica para la ensalada.
Es este paso el que le confiere la plenitud de sabor característica que distingue a la lechuga cazadora de muchos otros tipos de ensalada de invierno.
Preparación de otras verduras
Mientras se cocinan los tomates, retira las semillas de los pimientos y córtalos en cubos más grandes.
Corta la zanahoria en rodajas finas.
Pica o machaca finamente el ajo.
Lava y pica finamente el perejil fresco, pero resérvalo para el final de la preparación.
