Priprema
Pripremite bolonjez umak
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
Dodajte luk, češnjak, mrkvu i celer. Pirjajte oko 5 minuta , dok povrće ne omekša i lagano porumeni.
Zatim dodajte halal mljeveno meso. Pržite ga na srednje jakoj vatri, dobro ga razbijajući špatulom, dok ravnomjerno ne porumeni.
Zatim ulijte goveđi ili povrtni temeljac kako biste deglazirali tavu. Ovaj temeljac će zamijeniti vino i dati umaku dubok i slan okus. Ostavite da se reducira 3 do 4 minute .
Zatim umiješajte nasjeckane rajčice, koncentrat rajčice, lovorov list i sušeno začinsko bilje. Začinite solju i paprom po ukusu.
Smanjite vatru na lagano, poklopite i lagano kuhajte 40 do 60 minuta , povremeno miješajući.
Što se umak dulje kuha, to će postati bogatiji i kremastiji.
Savjet: Na kraju kuhanja možete dodati žlicu vrhnja ili malo mlijeka kako biste omekšali umak.
Pripremite domaći bešamel umak
U loncu otopite maslac na laganoj vatri.
Dodajte brašno odjednom i snažno miješajte 1 minutu da se formira zaprška.
Postupno ulijevajte mlijeko uz miješanje pjenjačom kako biste izbjegli grudice. Nastavite miješati dok se umak ne zgusne i postane gladak i kremast.
Začinite solju, paprom i prstohvatom muškatnog oraščića.
Bešamel umak držite toplim na laganoj vatri, pokrivenim kako biste spriječili stvaranje korice.
Nastavak na sljedećoj stranici 👇
Za nastavak kliknite gumb ispod oglasa ⬇️
