Cómo preparar chuletas de cerdo con azúcar moreno
Seca bien las chuletas de cerdo con papel de cocina. Eliminar la humedad superficial ayuda a que se doren uniformemente y evita que la salsa se agüe.
Opcional pero recomendable: Dora las chuletas en una sartén caliente a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. No las cocines por completo, solo realza su color y sabor antes de que la olla de cocción lenta haga el resto. Transfiere las chuletas al recipiente de la olla de cocción lenta.
En un bol, bate el azúcar moreno, el aderezo italiano y la salsa de soja hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla tenga un aspecto suave y brillante.
Vierta la salsa uniformemente sobre las chuletas, asegurándose de que cada trozo quede bien cubierto y de que algo de líquido se acumule en la parte inferior.
Tape y cocine a fuego lento durante 6-7 horas, o a fuego alto durante 3-4 horas, hasta que la carne de cerdo esté muy tierna y casi se desprenda del hueso. Comience a revisarla hacia el final del tiempo de cocción, ya que cada olla de cocción lenta funciona de manera diferente.
Con una espátula ancha, coloque con cuidado las chuletas en una fuente para servir. Son delicadas, así que manéjelas con cuidado.
Retire el exceso de grasa del líquido de cocción. Para obtener un glaseado más espeso y pegajoso, ajuste la olla de cocción lenta a temperatura ALTA, retire la tapa y deje que la salsa se reduzca durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vierta generosamente la salsa tibia sobre las chuletas de cerdo y sírvalas inmediatamente, ofreciendo salsa adicional en la mesa.
