Ingredientes (para 2 personas)
- Un buen puñado de lluvia fresca
- 1 tomate maduro
- ½ pepino
- 1 cebolla pequeña picante
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- El jugo de medio limón
- Sal y pimienta
- (Opcional) un poco de queso feta o de cabra desmenuzado
Preparación
- Lave bien el mortero y exprima suavemente el exceso de agua.
- Corta el tomate y el pepino en trozos pequeños. Pica finamente la cebolla picante.
- En una ensaladera, mezcla las verduras con un mortero.
- Vierta aceite de oliva y jugo de limón, sazone con sal y pimienta, y mezcle suavemente.
- Si lo desea, añada un poco de queso rallado para darle más sabor.
Servir frío, como aperitivo o guarnición: una receta muy sencilla que realza a la perfección la frescura y la singularidad del plato.
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Una planta con raíces en la historia.
