Una vez instalada, limita de forma natural la evaporación del agua y requiere muy poco mantenimiento. Un riego ocasional durante periodos de sequía severa es más que suficiente.
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Un capricho nutritivo y suave
No es casualidad que el pistilo esté siendo objeto de estudio y haya vuelto a cobrar protagonismo gracias a expertos en salud, como la investigadora Artemis Simopoulos. Sus hojas son naturalmente ricas en micronutrientes esenciales, lo que contribuye a una dieta variada y equilibrada, sin excesos.
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Una hierba nutritiva con un sabor sorprendentemente fresco.
En un momento en que buscamos diversificar nuestra dieta, el mortero tiene un lugar privilegiado en nuestras comidas diarias. Contiene de forma natural ácidos grasos esenciales, especialmente apreciados por quienes reducen su consumo de productos de origen animal. Pero su atractivo no termina ahí: su sabor es una verdadera sorpresa. Ligeramente ácido, fresco, con un toque de pimienta, realza al instante los platos de verano, como un chorrito inesperado de zumo de limón que aporta profundidad sin enmascarar los demás sabores.
Para aprovechar al máximo sus cualidades nutricionales y su frescura en la cocina, no hay nada más sencillo que usarlo crudo, en una receta rápida y de temporada.
