Entre las muchas recetas de invierno, hay algunas que se preparan cada año sin pensarlo dos veces. Los pimientos con ajo son un buen ejemplo: una ensalada sencilla pero increíblemente sabrosa que conquista desde el primer bocado.
Este método de preparación permite que los pimientos se mantengan firmes, jugosos y llenos de sabor. A diferencia de muchas otras recetas, los pimientos conservan su estructura y agradable textura, por lo que muchos dicen que se parecen a los pimientos asados, pero con una firmeza “al dente” perfecta.
La combinación de ajo, perejil, zanahorias y un aderezo aromático transforma los pimientos comunes en un verdadero manjar invernal que combina a la perfección con casi cualquier almuerzo.
Ingredientes
Para prepararlo necesitas:
- 5 kg de pimientos rojos
- 2 cabezas de ajo
Para el aderezo:
- 250 ml de agua
- 250 ml de aceite
- 250 ml de vinagre alcohólico (9%)
- 250 g de azúcar
- 100 g de sal
- 1 manojo de perejil fresco
- 2 zanahorias
- 20 granos de pimienta negra
- 5 g de conservante
