Priprema
Započnite mariniranjem piletine . U srednjoj zdjeli pomiješajte piletinu sa soja umakom, temeljcem i kukuruznim škrobom. Lagano miješajte rukama dok svaki komad ne bude prekriven tankim, baršunastim slojem. Ostavite da odstoji 10 do 15 minuta . Ovaj korak omekšava meso i osigurava svilenkastu teksturu nakon kuhanja.
U međuvremenu pripremite umak . U maloj zdjeli pomiješajte temeljac, svijetli soja sos, tamni soja sos, kukuruzni škrob, šećer, crni papar i sol. Miješajte dok se kukuruzni škrob potpuno ne otopi, a zatim ostavite sa strane.
Zagrijte 1 žlicu ulja u velikom woku ili tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu i odmah je rasporedite u jednom sloju, s što manjim preklapanjem. Pustite da se prži 30 sekundi bez miješanja kako bi dobila svijetlu boju, zatim je okrenite i nastavite kuhati 15 do 20 sekundi , lagano miješajući. Piletina treba biti zlatnosmeđa, ali još uvijek vrlo blago ružičasta u sredini. Izvadite je i stavite sa strane na tanjur.
Dodajte preostalo ulje u tavu. Umiješajte đumbir i češnjak, brzo miješajući dok ne zamirišu. Dodajte luk i paprike, pa ih pržite oko 20 sekundi ; trebaju ostati hrskavi i lijepo obojeni.
Umak promiješajte još jednom, a zatim ga ulijte u tavu. Odmah promiješajte: umak će se zgusnuti za nekoliko sekundi i postati sjajan. Vratite piletinu u tavu i snažno miješajte kako biste dobro obložili svaki komad. Čim je piletina kuhana, maknite s vatre kako biste spriječili prekuhavanje.
Nastavak na sljedećoj stranici 👇
Za nastavak kliknite gumb ispod oglasa ⬇️
