Bakalar pržen u tavi s umakom od rajčice i bosiljka

Bakalar pržen u tavi s umakom od rajčice i bosiljka

Svježe, mirisno jelo okupano mediteranskim suncem

Uvod

Svjež, mirisan i prepun mediteranskog sunca, ovaj bakalar pečen na tavi s umakom od rajčice i bosiljka prava je proslava jednostavne, ali elegantne primorske kuhinje. Fileti bakalara, nježno zapečeni na tavi, odmaraju se u rustikalnom umaku napravljenom od topivih cherry rajčica, mirisnog češnjaka i svježeg bosiljka. Svaki zalogaj nudi savršenu ravnotežu nježnog ribljeg mesa, prirodne slatkoće rajčica i aromatične svježine začinskog bilja.

Ovo jelo utjelovljuje jednostavnu eleganciju: dovoljno brzo za večeru tijekom tjedna, a opet dovoljno profinjeno da impresionira na večeri. Posluženo s hrskavim kruhom, običnom rižom ili kuhanim povrćem, pretvara običan trenutak u gurmanski bijeg u srce Mediterana.

Sastojci

• 4 fileta bakalara (otprilike 170 g svaki), bez kože i kostiju
• ¼ šalice brašna (za laganu pohanje)
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 mali luk, sitno nasjeckan
• 3 češnja češnjaka, nasjeckana
• 1 šalica cherry rajčica, prepolovljenih
• ½ šalice povrtnog temeljca (ili ribljeg temeljca)
• ¼ šalice svježih listova bosiljka, nasjeckanih (plus još za ukras)
• ½ žličice morske soli (ili po ukusu)
• ¼ žličice svježe mljevenog crnog papra
• Po želji: prstohvat čili pahuljica ili lagani preljev balzamičnog octa

Priprema