Piletina s crnim paprom

Piletina s crnim paprom

Ukusno i hrapavo prženo jelo spremno za nekoliko minuta

Piletina s crnim paprom klasično je jelo koje se priprema na woku, cijenjeno zbog bogatog, ukusnog umaka i prepoznatljive ljutine svježe mljevenog crnog papra. Tanke kriške piletine brzo se zapeku na jakoj vatri, zatim se pomiješaju s hrskavom paprikom i omekšanim lukom, a sve se prelije sjajnim umakom koji se savršeno prianja uz svaki zalogaj. Jednostavno, brzo i nevjerojatno ukusno, ovo jelo idealno je za užurbane radne večeri kada želite kuhati od nule bez provođenja sati u kuhinji .

Ključ uspjeha piletine s crnim paprom je njezina ravnoteža . Meso ostaje sočno zahvaljujući laganoj marinadi, povrće dodaje svježinu i teksturu, a umak nudi prekrasnu umami dubinu s daškom slatkoće. Crni papar, glavni sastojak, donosi svoj karakter i aromu bez da ikada nadjačava ostale okuse. Poslužuje se s običnom rižom ili rezancima, to je cjelovit, hranjiv i živahan obrok.

Sastojci

Piletina i marinada

• 450 g pilećih prsa ili bataka, narezanih na trakice debljine 5 mm
• 1 žlica laganog soja sosa
• 1 žlica pilećeg temeljca
• 1 žlica kukuruznog škroba

Umak

• 120 ml pilećeg temeljca
• 2 žlice laganog soja sosa
• 2 žličice tamnog soja umaka (ili običnog soja umaka)
• 1 žlica kukuruznog škroba
• 1 1/2 žlice šećera
• 2 žličice grubo mljevenog crnog papra
• ⅛ žličice soli

Pirjano

• 2 žlice ulja od kikirikija ili biljnog ulja
• 1 žlica nasjeckanog svježeg đumbira
• 2 češnja nasjeckanog češnjaka
• ½ bijelog luka, nasjeckanog
• 2 paprike, nasjeckane na kockice (idealno različitih boja)