Detaljna priprema
Zagrijte pećnicu.
Započnite zagrijavanjem pećnice na 200 °C (390 °F) koristeći roštilj ili ventilator. To će osigurati brzo i ravnomjerno porumenjevanje na kraju pečenja.
Popržite ljutiku.
U tavi otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte sitno nasjeckanu ljutiku i lagano pirjajte 2 do 3 minute, dok ne postane staklasta i lagano omekša. Ova aromatična baza će nježno začiniti cijeli umak.
Popecite Jakobove kapice.
Stavite Jakobove kapice u tavu, ako je moguće u jednom sloju. Popecite ih vrlo lagano, oko 1 do 2 minute sa svake strane. Trebale bi se samo zarumeniti na površini, a da ne budu potpuno pečene, jer će se dovršiti pečenje u pećnici. Začinite solju i paprom, a zatim ih pažljivo izvadite i stavite na tanjur.
Za pripremu kremastog umaka,
u istu tavu ulijte temeljac i promiješajte, dobro stružući dno kako biste olabavili sve smeđe komadiće. Pustite da lagano kuha nekoliko trenutaka, a zatim dodajte vrhnje. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 2 do 3 minute, dok se umak malo ne zgusne. Po potrebi prilagodite začine.
Za sastavljanje Jakobovih kapica
, stavite ih u prazne školjke ili u male pojedinačne posudice za gratiniranje. Obilno ih premažite kremastim umakom. Pospite naribanim sirom, a zatim dodajte krušne mrvice ako želite hrskaviji gratin.
Pecite
školjke 8 do 10 minuta, dok vrh ne postane zlatnosmeđ i lagano mjehurićav. Pažljivo pratite kako biste izbjegli prepečenje.
Završavanje i posluživanje:
Nakon što izvadite iz pećnice, po želji pospite s malo nasjeckanog svježeg peršina. Poslužite odmah vruće.
Nastavak na sljedećoj stranici 👇
Za nastavak kliknite gumb ispod oglasa ⬇️
