Gratinirani krumpir sa slaninom i rastopljenim sirom

Sastojci

1 kg krumpira (Charlotte ili Yukon Gold)
150 g dimljenog mesa nasjeckanog na kockice
1 srednji luk
150 g ribanog sira (Comté, Emmental ili Raclette)
200 ml vrhnja za kuhanje
100 ml mlijeka
20 g maslaca
Sol i papar
Malo nasjeckanog svježeg peršina za ukras

Detaljna priprema

  Pripremite sastojke.
Započnite tako da pažljivo ogulite krumpir, a zatim ga isperete hladnom vodom. Zatim ga narežite na srednje velike, ravnomjerne kockice kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje. Ogulite luk i narežite ga na tanke ploške kako bi lagano omekšao tijekom kuhanja.

  Popržite dimljeno meso nasjeckano na kockice i luk.
U vrućoj tavi popržite dimljeno meso nasjeckano na kockice nekoliko minuta dok lagano ne porumeni. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte još 3 do 4 minute, miješajući, dok ne postane staklast i mirisan. Maknite s vatre i ostavite sa strane.

  Prethodno skuhajte krumpir.
Kockice krumpira stavite u veliki lonac s kipućom slanom vodom. Kuhajte oko 10 minuta: trebaju biti mekane izvana, ali još uvijek malo čvrste. Dobro ih ocijedite.

  Za gratiniranje,
obilno premažite posudu za gratiniranje maslacem. Posložite prvi sloj krumpira, zatim preko njega rasporedite malo smjese dimljenog mesa i luka. Preostali krumpir prekrijte u ravnomjernom sloju.