Lazanje bolonjez

 Gurmanska bolonjez lazanja

(Za 6 osoba)

Slojevi tjestenine koji se tope, ukusan bolonjez umak na laganoj vatri, kremasti bešamel umak i savršeno zlatni gratin… Ovo jelo je pravi klasik.

 Sastojci

Za bolonjez umak:

• 500 g mljevene govedine (ili mješavine govedine i puretine)
• 1 srednji luk , sitno nasjeckan
• 2 češnja češnjaka , zgnječena
• 1 mrkva , narezana na male kockice
• 2 stabljike celera , narezane na male kockice
• 800 g pasiranih rajčica (iz konzerve ili svježih)
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 150 ml povrtnog ili goveđeg temeljca
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 lovorov list
• 1 žličica sušenog origana ili provansalskog bilja
• Sol i papar po ukusu

Za bešamel umak:

• 50 g maslaca
• 50 g brašna
• 600 ml mlijeka
• Sol i papar
• Prstohvat muškatnog oraščića

Ostali sastojci:

• 9 do 12 listova lazanja (svježih ili prethodno kuhanih)
• 150 g ribanog sira (mozzarella, ementaler ili halal comté)