Povoljna mesna štruca s umakom od rajčice

Priprema korak po korak

Pripremite bazu

Započnite s guljenjem luka i mrkve. Mrkvu naribajte vrlo sitno kako bi se savršeno uklopila u smjesu. Luk nasjeckajte što je sitnije moguće: što je manje uočljiv, to će konačna tekstura biti homogenija i ugodnija. Ovo povrće dodaje vlagu i okus te vam omogućuje da malo smanjite količinu mesa, što recept čini ekonomičnijim.

Omekšajte kruh

Stavite ustajale krušne mrvice u zdjelu. Prelijte ih mlijekom ili vodom i ostavite da se namaču 2 do 3 minute. Zatim gnječite vilicom dok ne dobijete mekano tijesto. Ovaj korak je ključan: navlaženi kruh djeluje kao prirodno vezivo i sprječava isušivanje mesne štruce tijekom pečenja.

Pomiješajte meso

U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, luk, naribanu mrkvu, omekšali kruh, jaje, sol, papar i začinsko bilje (ako koristite). Miješajte čistim rukama, miješajući smjesu samo dok ne postane homogena. Izbjegavajte previše miješanja kako biste održali mekanu teksturu.

Oblikujte kruh

Zagrijte pećnicu na 180°C. Lagano namastite posudu za gratiniranje kako biste spriječili lijepljenje mesa. Stavite smjesu u sredinu i oblikujte je u kompaktnu štrucu, zaglađujući vrh rukom ili stražnjom stranom žlice.

Dodajte umak

Ravnomjerno rasporedite umak od rajčice po cijeloj površini mesnog štruca. Ovaj zaštitni sloj sprječava isušivanje mesa i dodaje vrlo ugodnu pikantnu notu nakon kuhanja.

Kuhanje

Pecite otprilike 50 minuta. Na pola pečenja lagano prelijte sokovima koji su se nakupili u posudi kako biste zadržali vlagu. Vrh treba biti lagano karameliziran, a meso pečeno.

Vrijeme odmora

Nakon što ga izvadite iz pećnice, ostavite ga da odstoji 5 minuta prije rezanja. Ovaj kratki odmor omogućuje ravnomjernu raspodjelu sokova i olakšava čist rez.