Poširani bakalar u mirisnom tajlandskom temeljcu sa začinskim biljem i začinima

Poširani bakalar u mirisnom tajlandskom temeljcu sa začinskim biljem i začinima 

Uronite svoje okusne pupoljke u srce Tajlanda uz ovo profinjeno i izvrsno uravnoteženo jelo: bakalar kuhan u aromatičnom tajlandskom temeljcu , bogatom mirisima đumbira, limunske trave, crvenog curryja i kokosovog mlijeka.
Ovaj suptilni spoj delikatnog okusa ribe i topline začina nudi lagano, egzotično i duboko utješno kulinarsko iskustvo. To je savršeno jelo za zdravu, elegantnu i egzotičnu večeru.

 Sastojci za 4 osobe

• 4 svježa fileta bakalara (ili bilo koje druge čvrste bijele ribe: bakalara, oslića, moljca)
• 400 ml kokosovog mlijeka
• 500 ml povrtnog ili ribljeg temeljca
• 2 žlice crvene curry paste (ili zelene, po ukusu)
• 1 stabljika limunske trave , narezana na tanke ploške
• 1 komadić svježeg đumbira (oko 3 cm), nariban
• 2 češnja češnjaka , sitno nasjeckana
• 2 lista kaffir limete (ili lovorov list, ako nije dostupan)
• 1 svježa crvena čili papričica , sitno nasjeckana (po želji, ovisno o željenoj ljutini)
• 1 žlica ribljeg umaka
• 1 žlica svijetlosmeđeg šećera od trske
• Sok od 1 svježe limete
• 1 svežanj svježeg korijandera , grubo nasjeckanog
• 200 g gljiva (šitake, bukovače ili šampinjoni)
• 1 žlica maslinovog ulja ili kokosovog ulja
• Sol i papar po ukusu