Priprema korak po korak
Pripremite mesne okruglice
Započnite tako da u maloj zdjeli izmrvite stari kruh. Dodajte malo vode da omekša, a zatim ga čvrsto stisnite među rukama kako biste uklonili višak tekućine. Ovaj korak je ključan: kruh dodaje vlagu i omogućuje vam da napravite mekane mesne okruglice bez dodavanja dodatne masnoće.
Zatim ogulite luk i češnjak, a zatim ih vrlo sitno nasjeckajte. Što su sitnije nasjeckani, to će mesnih okruglica biti homogenija tekstura.
U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, jaje, iscijeđeni kruh, luk, češnjak i sušeno začinsko bilje. Začinite solju i paprom po ukusu. Pomiješajte rukama, ali nemojte previše gnječiti meso; pretjerano miješanje će zbiti polpete.
Oblikujte kuglice veličine oraha lagano ih valjajući među dlanovima. Stavite ih na tanjur i ostavite da odstoje u hladnjaku 10 minuta. Ovo vrijeme odmora pomaže učvršćivanju smjese i olakšava kuhanje.
Popržite mesne okruglice
Zagrijte ulje u velikoj tavi ili tavi na srednjoj vatri. Stavite polpete u tavu bez pretrpavanja i popržite ih sa svih strana. Ovaj korak stvara laganu koricu koja upija sokove.
Nakon što dobiju lijepu boju, pažljivo ih izvadite i stavite na tanjur.
Pripremite umak
U istu tavu dodajte nasjeckane rajčice da se deglaziraju i sastružite sve smeđe komadiće s dna. Po želji dodajte lovorov list. Začinite solju i paprom, a zatim pirjajte na laganoj vatri 5 minuta kako bi se okusi razvili.
Završno kuhanje
Vratite polpete u umak od rajčice. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri 20 do 25 minuta. Povremeno lagano promiješajte kako se umak ne bi zalijepio.
Umak bi se trebao postupno zgušnjavati i dobro prekriti polpete, čineći ih mekanim i ukusnim.
Nastavak na sljedećoj stranici 👇
Za nastavak kliknite gumb ispod oglasa ⬇️
