Priprema

Pripremite tijesto

Zagrijte pećnicu na 180°C (plin stupanj 6) .
Razvaljajte prhko tijesto i obložite kalup za pitu. Izbockajte dno vilicom kako se ne bi napuhnulo tijekom pečenja.

Rasporedite senf i tunu

Dijonski senf obilno premažite po cijelom dnu tarta.
Zatim ravnomjerno rasporedite dobro ocijeđenu i narezanu tunu. Ovaj ukusni sloj čini bazu nadjeva.

Dodajte rajčice

Operite rajčice i zatim ih tanko narežite.
Posložite ih po tuni, prekrivajući cijelu površinu. Dodat će dašak svježine i vlažnosti tartu.

Pripremite smjesu od vrhnja i jaja

U zdjeli umutite jaja s crème fraîcheom.
Začinite solju (umjereno, jer su tuna i sir već slani), paprom i prstohvatom provansalskog bilja ili origana.
Lagano prelijte ovu smjesu preko tune i rajčica.

Dodajte sir i kuhajte

Obilno pospite ribanim sirom.
Pecite 30 do 35 minuta , dok pita ne postane zlatnosmeđa, sir se ne otopi, a rubovi ne postanu lijepo hrskavi.

Prije posluživanja ostavite da se ohladi nekoliko minuta kako bi se okusi stabilizirali.