Priprema korak po korak
Popržite piletinu
U velikoj tavi ili tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte pileće batke i pustite da porumene sa svih strana nekoliko minuta. Ovaj korak je ključan: porumenelost razvija okuse i dat će umaku bogatstvo.
Redovito ih okrećite kako bi dobili lijepu, ravnomjernu zlatnu boju. Nakon što porumene, izvadite ih iz tave i stavite na tanjur.
Pripremite bazu za umak
Ogulite i tanko narežite luk. U istoj tavi, bez pranja kako biste sačuvali sokove od kuhanja, pirjajte luk 2 do 3 minute. Trebao bi postati proziran i malo mekan.
Ovi sokovi, pomiješani s lukom, činit će ukusnu bazu umaka.
Pripremite umak od senfa i vrhnja
Dodajte dvije žlice senfa u tavu i dobro promiješajte s lukom. Pustite da se zagrijava nekoliko sekundi kako bi se razvila aroma.
Zatim ulijte vrhnje, pa vodu da se smjesa malo razrijedi. Začinite umjereno solju (senf je već slan) i paprom po ukusu. Lagano miješajte dok ne dobijete glatki umak.
Lagano kuhanje i pirjanje
Vratite pileće batke u umak. Trebaju biti djelomično potopljeni. Pokrijte tavu i pirjajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
Okrenite batke na pola kuhanja kako bi ravnomjerno upili umak. Nježna metoda kuhanja omogućuje da piletina ostane mekana dok upija okuse. Postupno se umak zgušnjava i postaje premaz.
Nastavak na sljedećoj stranici 👇
Za nastavak kliknite gumb ispod oglasa ⬇️
