Los aceites hidrogenados (o «grasas trans»), muy apreciados por la industria alimentaria por su bajo coste y larga vida útil, están ahora bajo la lupa de la ciencia. Se encuentran en multitud de alimentos procesados: galletas, comidas preparadas, margarina y muchos más. Son perjudiciales para el corazón y también pueden contribuir al desarrollo de ciertos tipos de cáncer. ¿La solución? Leer atentamente las etiquetas y sustituirlos por aceites naturales como el de oliva o el de colza.
Palomitas de maíz para microondas: un placer no tan inocente.
Las palomitas de maíz para microondas son prácticas y rápidas de preparar, y un aperitivo muy popular. Sin embargo, la bolsa es un auténtico cóctel químico. Contiene sustancias perfluoroalquiladas que se transfieren a los alimentos al calentarse. Diversos estudios han relacionado estos compuestos con un mayor riesgo de cáncer de hígado y páncreas. La solución es sencilla y deliciosa: prepara tus propias palomitas en casa con granos de maíz y un chorrito de aceite.
Micotoxinas: Estos mohos que son dañinos para nosotros
Invisibles a simple vista, las micotoxinas son sustancias tóxicas producidas por mohos. Se encuentran en cereales, frutas secas, café y especias mal almacenadas. La aflatoxina, por ejemplo, es una de las más peligrosas y se desarrolla especialmente en productos almacenados en ambientes cálidos y húmedos. Estas toxinas son conocidas por sus efectos cancerígenos y debilitan el sistema inmunitario. Para protegerse, asegúrese de almacenar correctamente los alimentos, deseche cualquier alimento que presente incluso el más mínimo rastro de moho y elija productos de calidad certificada.
