Esta infusión de limón, ajo, jengibre y canela es un potente tónico para el bienestar que reúne algunos de los ingredientes más aromáticos y poderosos de tu despensa. Si bien la combinación de ajo y canela puede sonar inusual al principio, el toque cítrico del limón y el picante del jengibre lo unen todo en una infusión herbal sorprendentemente cálida y reconfortante. Flora & Fauna
Es el elixir natural perfecto para tomar cuando sientes que te invade el frío de la temporada o simplemente quieres revitalizar tu organismo.
Ingredientes:
1 limón entero, bien lavado y cortado en rodajas.
3-4 dientes de ajo fresco, pelados y machacados.
1 trozo grande de raíz de jengibre fresco (de unos 5-7 cm), lavado y cortado en rodajas.
1–2 ramas de canela enterasFrutas y verduras
4 tazas de agua filtrada
Para terminar, si lo desea: añada 1 o 2 cucharadas de miel cruda o sirope de arce para equilibrar los sabores intensos.
Instrucciones paso a paso
para activar el ajo: Aplasta los dientes de ajo pelados con el lado plano de un cuchillo de chef y déjalos reposar sobre la tabla de cortar de 5 a 10 minutos antes de cocinar. (Este tiempo de reposo activa la alicina, el compuesto principal responsable de los beneficios del ajo para la salud).
Cocción a fuego lento de los aromáticos: En una cacerola mediana, combine el agua, el jengibre en rodajas, los dientes de ajo machacados y las ramas de canela. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduzca inmediatamente el fuego a bajo, tape y deje cocer a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
Añade los cítricos: Retira la cacerola del fuego. Introduce las rodajas de limón fresco directamente en el líquido caliente, vuelve a tapar y deja reposar la mezcla de 5 a 10 minutos más. Dejar reposar el limón fuera del fuego directo evita que la vitamina C se degrade y que la cáscara amargue demasiado el té.
Colar y endulzar: Vierta la infusión a través de un colador de malla fina en una tetera o un frasco de vidrio grande, desechando los trozos de ajo, jengibre, limón y canela usados. Agregue miel cruda al gusto mientras el líquido esté tibio.
