Este divertido postre de tres ingredientes para olla de cocción lenta celebra el Día de la Tierra con una de las verduras más sencillas del cajón de las verduras: el calabacín entero sin pelar. En lugar de rallarlo o disimularlo, simplemente colocamos el calabacín crudo en el fondo de la olla de cocción lenta, vertemos una mezcla dulce y especiada, y dejamos que el tiempo y el calor suave lo transformen en algo suave, cremoso y fácil de comer con cuchara.
El resultado es un postre acogedor y caramelizado que recuerda a una mezcla entre manzanas asadas y relleno de pan de calabacín, pero con casi ninguna preparación y solo una olla para lavar.
Calabacín entero junto a una olla de cocción lenta y azúcar moreno.
Sirve el postre de calabacín caliente en cuencos poco profundos, vertiendo abundante salsa de almíbar sobre cada trozo. Combina a la perfección con una bola de helado de vainilla, una cucharada de yogur griego o nata montada ligeramente endulzada. Para un toque especial del Día de la Tierra, espolvorea con frutos secos tostados o granola para darle un toque crujiente.
Las sobras están deliciosas frías, servidas con una cuchara sobre avena, panqueques o yogur natural a la mañana siguiente.
Postre de calabacín con 3 ingredientes para olla de cocción lenta
Porciones: 4
Ingredientes
4 calabacines enteros pequeños o medianos sin pelar (aproximadamente 1 1/2 a 2 libras en total), enjuagados y secos
1 taza de azúcar morena clara u oscura compacta
2 cucharaditas de canela molida (o especias para pastel de manzana)
Instrucciones
