Додавање зачина: У сваку теглу додајте прстохват свеже ренданог рена или прстохват кима, што ће цвекли дати савршену, благу пикантност.
Затварање тегли: По потреби допуните тегле са још мало раствора, па их чврсто затворите поклопцима које сте претходно пребрисали (дезинфиковали) алкохолом.
Пастеризација (кување тегли): На дно веће шерпе ставите кухињску крпу. Поређајте тегле тако да се не додирују међусобно, нити да додирују зидове шерпе. Налијте воду у шерпу до висине 2–3 цм испод врха тегли. Покријте тегле одозго другом крпом и ставите на шпорет. Загревајте на лаганој ватри док вода не почне да кључа, па оставите да лагано ври 5 до 10 минута.
Хлађење: Полако склоните шерпу са шпорета и оставите тегле да стоје тако у води, покривене, наредна 24 сата док се потпуно не охладе. Након тога их одложите у хладну и тамну оставу.
