Влажна торта од кокоса и крема

Припремни кораци

Припремите торту

Почните тако што ћете загрејати рерну на 180°C (350°F). У великој посуди разбијте јаја и додајте шећер и ванилин шећер. Снажно мутите док смеса не постане лагана, пенаста и благо згуснута. Овај корак је неопходан за влажну текстуру након печења.

Затим, лагано умешајте отопљени путер, који треба да буде млак, али не врућ. Додајте просејано брашно и прашак за пециво да бисте избегли грудвице, па умешајте рендани кокос. Мешајте док не добијете глатку, хомогену смесу, пазећи да не претерате са мешањем.

Сипајте тесто у подмазан и брашном посут калуп за торту. Пеците око 35 минута. Колач треба да буде благо златно порумен на врху и потпуно печен. Оставите да се потпуно охлади пре склапања.

Припремите крему

Док се колач хлади, припремите крем. Сипајте веома хладну густу павлаку у посуду и умутите је у чврсте врхове електричним миксером. За најбоље резултате, ставите посуду и мутилице у замрзивач на неколико минута претходно.

У посебној посуди омекшајте маскарпоне са шећером у праху и екстрактом ваниле док не постане глатко и кремасто. Затим нежно умешајте шлаг у неколико наврата, користећи шпатулу, да бисте одржали лагану и прозрачну текстуру.