НЕ ПЕЦИТЕ ХЛЕБ ДОК НЕ ВИДИШ ОВАЈ РЕЦЕПТ! Нема месења, а испада САВРШЕН — хрскава кора, мекана средина и диван мирис домаћег хлеба!

2. Процес припреме: Тајна двоструког нарастања теста

Да би лепиње биле савршено мекане и прозрачне, кључно је поштовати процес ферментације и правилно развити глутен током мешења.

1. Активација квасца: У већој чинији помешајте млаку воду, шећер и суви квасац. Промешајте и оставите да одстоји око 10 минута док смеса не запени. Овај корак гарантује да ће тесто касније лепо нарасти.

2. Формирање и мешење теста: У активирани квасац постепено додајте брашно и со, непрестано мешајући. Када тесто почне да се формира, убаците уље или растопљени путер. Пребаците масу на побрашњену радну површину и енергично месите 8 до 10 минута док не постане потпуно глатка, еластична и мека (додајте још сасвим мало брашна ако је превише лепљиво, али пазите да остане мекано).

3. Прво нарастање: Обликовано тесто ставите у благо подмазану посуду, прекријте влажном кухињском крпом и оставите на топлом месту око 1 сат, односно док не удвостручи своју запремину.

4. Обликовање: Када тесто нарасте, благо га притисните рукама како бисте истиснули вишак ваздуха. Поделите га на 10 до 12 једнаких делова и од сваког обликујте правилну, глатку куглицу. Поређајте их на плех обложен папиром за печење, остављајући довољно простора између сваке како се не би спојиле током печења.

5. Друго нарастање: Прекријте обликоване лепиње крпом и оставите их да одмарају још 20 до 30 минута. Овај кључни корак им даје ону сунђерасту, прозрачну унутрашњост.

Nastavak na sljedećoj stranici 👇

Za nastavak kliknite gumb ispod oglasa ⬇️

← Nazaj Naprej →