Ingredientes para el cremoso sutlijaš
Para preparar este postre necesitas:
- 400 g de arroz
- 400 ml de agua
- 1 litro de leche
- 5 cucharadas de azúcar
- 30 g de mantequilla o margarina
- 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
- canela al gusto
Primer paso: cocinar el arroz.
Enjuague bien el arroz bajo agua fría corriente.
De esta forma eliminarás el exceso de almidón y conseguirás una textura más agradable.
Colócalo en una cacerola con agua y cocínalo a fuego medio.
Una vez que el arroz haya absorbido la mayor parte del agua, es hora de pasar al siguiente paso.
Este proceso permite que los granos de arroz se ablanden antes de añadir la leche y, posteriormente, obtener la textura cremosa perfecta.
Añadiendo leche y vainilla
Cuando el agua se haya evaporado casi por completo, añade la leche y el azúcar avainillado.
Reduzca la temperatura y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente.
Con el paso del tiempo, el arroz absorberá gradualmente la leche y creará una mezcla espesa y cremosa.
Es importante que la temperatura no sea demasiado alta.
La cocción lenta permite que los sabores se mezclen mejor y le da al postre un sabor rico e intenso.
¿Cuándo añadir el azúcar y la mantequilla?
Puedes añadir azúcar durante la cocción, cuando el arroz ya esté blando.
La mantequilla se añade casi al final para que se derrita más fácilmente y se distribuya uniformemente por todo el postre.
Es la mantequilla la que le da a la sutlija un sabor más intenso y una textura más delicada.
