Почните припремом бисквита. Загрејте рерну на 180°C (350°F) како би била лепо врућа када ставите колач. Одвојите беланца од жуманаца у две посуде. Умутите жуманца са шећером док смеса не постане лагана и пахуљаста. Овај корак је неопходан да би се убацио ваздух и осигурао лаган бисквит. Затим додајте екстракт ваниле, па лагано умешајте просејано брашно да бисте избегли грудвице.
Умутите беланца док се не формирају чврсти врхови, додајући прстохват соли. Пажљиво их умешајте у претходну смесу, користећи шпатулу да подигнете и преклопите тесто, а да не испустите беланца. Тесто равномерно распоредите на плех обложен папиром за печење, па пеците 10 минута. Бисквит треба да остане блед и мекан. Чим га извадите из рерне, одмах га пребаците на чисту, благо влажну кухињску крпу, уклоните папир за печење и умотајте га док је још топао. Оставите да се потпуно охлади како би задржао облик, а да се не поломи.
Док се колач хлади, припремите крем. У великој, охлађеној посуди умутите маскарпоне, слатку павлаку и шећер у праху док не постане чврсто и глатко. Текстура треба да буде прозрачна, али довољно густа да задржи облик када се разваља.
Пажљиво одмотајте охлађени бисквит. Премажите га равномерним слојем џема од јагода, а затим премажите кремом од маскарпонеа. Равномерно распоредите свеже комадиће јагода. Поново чврсто уролајте бисквит да бисте формирали уредан ролат.
За крај, лагано премажите врх са мало креме, додајте мало џема и поспите шећером у праху. Ставите бадњак у фрижидер најмање сат времена пре сервирања.
Савети и варијације
Nastavak na sljedećoj stranici 👇
Za nastavak kliknite gumb ispod oglasa ⬇️
Nastavak na sljedećoj stranici 👇
Za nastavak kliknite gumb ispod oglasa ⬇️
