Куглице од чоколаде и лешника, у каменом стилу

May 28, 2026 by Erradi

 Припремите подлогу од пралина.
У велику посуду сипајте намаз. Додајте измрвљене вафле или палачинке „crepes dentelles“, заједно са 50 г сецканих лешника. Добро промешајте шпатулом или кашиком док не добијете глатко, благо лепљиво, али лако за рад тесто. Ова подлога формира меку и хрскаву средину куглица.

 Обликујте куглице.
Узимајте мале делове теста, отприлике једну кашику по комаду. Ваљајте их између дланова да бисте формирали глатке, округле куглице. Ставите их на плех обложен папиром за печење. Затим ставите плех у замрзивач на око 30 минута да се куглице учврсте и да их је лакше премазати.

 Да бисте припремили хрскави премаз
, истопите чоколаду на лаганој ватри или у микроталасној пећници, у кратким интервалима, редовно мешајући да не загори. Када чоколада постане глатка, додајте неутрално уље да бисте је учинили течнијом и сјајнијом. Умешајте преосталих 30 г сецканих лешника , па лагано промешајте.

 Премазивање куглица
: Извадите куглице из фрижидера када се потпуно охладе. Виљушком или чачкалицом умочите сваку куглицу у отопљену чоколаду. Нежно откуцајте вишак, а затим их вратите на плех. Оставите их да се стврдну на собној температури или их ставите у фрижидер да бисте убрзали процес стезања.