Припрема
1. Крем (припремити унапред)
Загрејте млеко са пресеченом махуном ваниле (или екстрактом).
Умутите жуманца са шећером док не бледе.
Прелијте жуманца врућим млеком, промешајте, па све вратите на лагану ватру.
Непрестано мешајте шпатулом док крема не прекрије кашику (максимално 82-84°C).
Склоните са ватре, оставите да се охлади, па ставите у фрижидер (требало би да се мало згусне док се одмара).
2. Зачињено тесто
У шерпи загрејте воду, млеко, путер, со и шећер.
Када смеса прокључа, склоните са ватре и додајте брашно. Вратите на лагану ватру на 2 до 3 минута да се прокува.
Склоните са ватре и додајте јаја једно по једно. Тесто треба да буде меко, али не и течно.
Поређајте зачињена теста на плех за печење (користећи кесу за шприцање или кашику), добро размакујући их.
Пеците на 180°C 25 минута (не отварајте рерну). Оставите да се потпуно охлади.
3. Тапацирање
Nastavak na sljedećoj stranici 👇
Za nastavak kliknite gumb ispod oglasa ⬇️
