Ваздушасти фил од јогурта: У једној чинији жицом помешајте јогурт са шећером и просејаним брашном. У другој, чистој чинији миксером умутите беланца у чврст снег. Пажљиво шпатулом спојите умућена беланца са смесом од јогурта, користећи нежне кружне покрете како би фил задржао своју прозрачност.
Склапање пите: Округли калуп за печење обложите папиром. Извадите прву лоптицу теста из фрижидера, ставите је на дно калупа и прстима равномерно утисните да покрије цело дно. Избоцкајте тесто виљушком на неколико места. Преко основе равномерно прелијте припремљени фил од јогурта. Затим узмите другу (добро охлађену) лоптицу теста и крупно је изрендајте директно преко фила.
Печење и сервирање: Питу пеците у претходно загрејаној рерни на 180°C око 35 минута, док рендано тесто на врху не добије лепу златно-смеђу боју. Када се колач потпуно охлади, обилно га поспите шећером у праху, исеците на кришке и уживајте!
