ултра-детаљна припрема
Отопите чоколаду и путер
У великој посуди изломите црну чоколаду на комадиће и додајте исецкан путер. Лагано отопите смесу у микроталасној пећници у интервалима од 30 секунди или на лаганој ватри. Одмах мутите док не постане савршено глатка, сјајна и хомогена. Ова основа треба да буде млака, али никако врућа.
Додајте јаја
Додајте јаја директно у посуду, једно по једно. Мутите око десет секунди, довољно да се сједине са чоколадном смесом. Избегавајте убацивање ваздуха; то је оно што гарантује густ и сочан брауни.
Сипајте шећер
Додајте шећер и снажно мешајте. У овој фази, текстура постаје гушћа и благо сатенска. Шећер се делимично раствара и помаже у стварању чувене сјајне коре на површини након печења.
Укључите брашно и со
Додајте брашно и прстохват соли одједном. Нежно мутите док само брашно не нестане. Прекомерно мешање ће учинити брауни сувљим и мање гњецавим.
Nastavak na sljedećoj stranici 👇
Za nastavak kliknite gumb ispod oglasa ⬇️
