2. Процес припреме: Корак по корак
Припрема се одвија у три једноставне фазе: прављење месне смесе, кување соса и финално слагање у посуду за печење.
-
Припрема месне базе: У дубљој чинији темељно сједините млевено месо, јаје, презле, со, сушени бели лук и мешавину зачина. Добро уједначите масу рукама како би се сви укуси повезали.
-
Динстање поврћа и соса: У дубљем тигању загрејте мало биљног уља. Прво пропржите ситно сецкани црни лук док не постане стакласт, а затим му додајте рендану шаргарепу и наставите са динстањем.
-
Завршавање прелива: У омекшали лук и шаргарепу убаците сецкану паприку, парадајз пире, сацебели сос, шећер, со и црни бибер. Налијте једну чашу воде, све добро промешајте и оставите да се крчка на умереној ватри 7 до 10 минута. На самом крају кувања, у сос умешајте обилну везу ситно сецканог свежег першуна.
-
Слагање слојева: Док се сос крчка, ољуштите кромпир и исеците га на коцкице (джите га кратко у хладној води да не потамни, па га добро оцедите). У благо подмазану ватросталну посуду за печење наизменично ређајте слојеве припремљеног млевеног меса и коцкица кромпира.
-
Финално печење: Преко сложеног меса и кромпира равномерно прелијте врућ повртни сос из тигања. Пеците у претходно загрејаној рерни на 200°C између 40 и 50 минута, односно док кромпир потпуно не омекша.
Користан савет: Уколико приметите да површина јела пребрзо тамни током печења, једноставно прекријте посуду алуминијумском фолијом и скините је пред сам крај како би се јело лепо запекло. Служите топло уз свежу сезонску салату!
