2. Корак по корак до савршеног хлеба
Овај рецепт користи технику пресавијања уместо класичног, напорног месења, што тесту даје ону препознатљиву прозрачност и “мехуриће”.
-
Активација квасца: У 100 мл топле воде додајте квасац и шећер. Промешајте и оставите да одстоји 15 минута како би квасац запенио и активирао се.
-
Спајање састојака: У већој посуди помешајте брашно и 350 мл топле воде, а затим улијте припремљени квасац. Све добро промешајте варјачом или шпатулом.
-
Додавање укуса: У смесу додајте со и лагано сједините са тестом. Затим сипајте маслиново уље и поново благо промешајте. Оставите тесто да одмара 15 минута.
-
Техника пресавијања: Након одмора, ухватите спољну ивицу теста и пресавијте је ка средини. Поновите овај покрет 8 до 10 пута у круг. Оставите тесто да одстоји још 15 минута, па поновите исти процес пресавијања још једном.
Nastavak na sljedećoj stranici 👇
Za nastavak kliknite gumb ispod oglasa ⬇️
