Брза вечера без квасца – мекани јогурт колачићи из тигања

2. Тајна припреме: Одмарање теста и минимално брашна

Иако тесто не садржи квасац, правилна техника мешења и печења је кључна за онај препознатљиви, ваздушасти резултат који сви воле.

1. Мешење и одмарање: У великој посуди прво промешајте јогурт и со, па постепено додајте просејано брашно са прашком за пециво. Ручно умесите глатко тесто. Поделите га на 6 до 8 једнаких мањих куглица, прекријте их чистом сувом кухињском крпом и обавезно оставите да одморе 5 до 10 минута. Ово време омогућава глутену да се опусти, што значајно олакшава касније развијање.

2. Обликовање: На радној површини разваљајте сваку куглицу у танак диск. Кључни савет: Користите само минималну количину брашна за посипање површине! Ако тесто упије превише додатног брашна током ваљања, хлепчићи ће након печења постати жилави и тврди.

3. Печење у тигању: Добро загрејте тигањ средње величине (потпуно сув, без иједне капи уља). Пеците хлепчиће на средњој ватри са обе стране док не добију карактеристичне златно-смеђе пеге и лепо не зарумене.

Nastavak na sljedećoj stranici 👇

Za nastavak kliknite gumb ispod oglasa ⬇️

← Nazaj Naprej →